韓國 KFCA 協會臺灣唯一 Pro 講師，教你最正統經典的裱花課程

學習裱花，就跟最專業的老師學！跟著人氣甜點師、裱花界名師 Yumiko 學習裱花祕訣，細膩的裱花手法、雅緻的配色技巧，做出最溫暖療癒的花朵蛋糕，為你妝點生活中每個動人時刻。

▍裱花蛋糕所有製作技巧，一次做出精美裱花蛋糕

上完課即可掌握蛋糕體、奶油霜、調色配色、擠花與蛋糕組裝技巧。

▍12 款最受歡迎的花朵造型

玫瑰、牡丹、小蒼蘭、芍藥等 12 種最受歡迎的花朵造型。

▍調色與混色祕訣

掌握色膏的調色秘訣，判斷出顏色的冷暖、明暗度，搭配出理想的色調，提升蛋糕的質感。

▍配件製作與組裝

用威化紙、義大利麵做出蛋糕配件，以及蛋糕配件組裝時的方法。

▍7 種造型蛋糕

花束蛋糕、藤籃蛋糕、韓國 Ins 風蛋糕等七種風格蛋糕組合。

❁ 裱花蛋糕必備工具

Yumiko老師將從裱花嘴、花釘、花剪、裱花袋，一一教同學選購的重點，並詳細說明工具與材料的使用方法，讓同學們有更好的了解。

❁ 花嘴解析

如何挑選花嘴？好看的花型是用什麼樣的花嘴製作的？ Yumiko 老師將教你如何修改花嘴、擠花的角度調整，你也能擠出漂亮的花型，做出心中理想的裱花。

❁ 調色技巧

裱花要漂亮，不單取決於花型，色彩也是質感的關鍵，Yumiko 老師親自示範，色膏的調色方法與成敗關鍵，讓同學輕鬆調出繽紛色彩。

❁ 蛋糕體

基礎常用的 6 吋蛋糕＋杯子蛋糕，如何做得綿密好吃，比例、烤箱溫度全解析，並在本單元公開 Yumiko 老師特調的巧克力、抹茶、伯爵紅茶三種口味的配方。

❁ 裱花霜

裱花成功的最大關鍵就在於霜體製作，本單元教你使用韓國流行的 Fresh whipped cream，100% 天然的動物性鮮奶油，分辨鮮奶油的打發濃度。

❁ 抹面霜

讓蛋糕透過重整抹面形狀，安全移動蛋糕、收邊的方法，讓蛋糕隨時處於最佳狀態。

❁ 12 種花型

Yumiko 老師詳細講解每種花型的擠法、調色，從典雅玫瑰、蘋果花到新娘花等...共 12 種最受歡迎的花型一次擁有。

❁ 蛋糕配件

用義大利麵做枝條，威化紙化為花葉，老師教你用常見的素材，做出森林般豐富配件。

❁ 組合蛋糕

組合裝飾蛋糕技巧很重要，烘焙新手一學就會，烘焙老手也可從中迸出新創意。

❁ 7 種蛋糕創作

簡單上手的杯子蛋糕，到唯美擬真花束蛋糕、籐籃蛋糕，錦簇繽紛的花圈蛋糕，更有韓國 Ins 風設計蛋糕，共有 7 種豐富的蛋糕類型，等你來學習。

裱花界名師 Yumiko，擁有多年的教學經驗。在這堂課中將一步步示範學生常見的錯誤，詳盡的呈現擠花技巧，就像一對一上課一樣，並且可以反覆觀看擠花細節。掌握好擠花技巧，你絕對可以完成美麗的作品！

▍最正統的裱花課

韓國 KFCA 協會臺灣唯一 Pro 講師，教你最正統、最經典的裱花課程，Yumiko 老師還會不藏私教你，如何在日常生活中汲取靈感，用最簡單易學的方式，嘗試創作與突破。

▍初學者也學得會

Yumiko 老師擁有多年教學經驗，了解所有學習者會遇到的問題，每一堂課程親自示範並詳盡的解說，力求每個細節都清楚呈現，即便是初學者也不用擔心。

▍馬上做出裱花蛋糕

從最基礎的材料與工具開始，帶你認識不同花嘴適合的花型，還有蛋糕體、奶油霜的製作方法，並教授 12 種花型、7 種進階蛋糕組合方法，讓你一次做出詢問度 No.1 的裱花蛋糕。

▍關鍵技巧全公開

收錄教學者不輕易透露的擠花技法與訣竅，是初學者＆專業人士想一再拿出來參考的實用課程。

▍調色與配色秘訣

解決配色不協調、顏色不理想的問題，教你判斷顏色冷暖與明亮度，並運用 Yumiko 老師的調色技法，搭配出心目中的理想色調。

▍好吃且健康

Yumiko 老師自打學烘焙開始，一直秉持著「天然」與「健康」的原則，對食材的堅持與講究， 20 多年來從不妥協。所以做出來的裱花蛋糕甜而不膩、奶味濃而不油膩，客戶與學生無不讚嘆！

▍韓式裱花愛好者

想要精進甜點領域的達人，或對裱花蛋糕深感興趣的你

▍烘培新手

沒有經驗，但想一次做出精美蛋糕的新手

▍送禮需求

想不到要送什麼禮物？自己親手做一份花束蛋糕，心意、誠意滿分

▍想在社群吸引粉絲讚數跟尖叫的人

任何人看到都讚嘆的裱花蛋糕，分享到 IG 必定吸引粉絲尖叫

▍身心疲憊的小資族

透過優雅療癒的裱花蛋糕，為疲憊的生活注入一分力量

無論你有沒有學習過擠花、有沒有製作甜點的基礎，都可以透過這堂課完整的學習擠花與蛋糕體，完成一個令人讚嘆的裱花蛋糕。

Yumiko老師，鑽研甜點 20 年，師承英、美、日、韓，擅長的風格從歐式的優雅、日式的清新；再到韓式，細緻而華麗。不僅在英國、美國、日本和韓國都取得甜點授證證照，更讓生活伴隨著甜點而精緻、優雅！目前學員已遍布美國、馬來西亞、中國、日本、中東。出版過兩本裱花蛋糕經典著作，指導過上千位學生，完課的學生都能做出令人讚嘆的作品！

❁ 受邀 2021 年比利時旅遊美食節的線上競賽評審

❁ 韓國KFCA協會 臺灣唯一 Pro 講師
❁ 韓國KDCAA協會、KLHA協會 授課講師
❁ 韓國三大機構 KFCA、KCCA、KNDA Certificate 合格授證講師
❁ 日本辻製菓専門学校 洋菓子別科資格取得
❁ 日本サロネーゼ協會合格授證講師
❁ 英國 PME Professional Certificate
❁ 美國 Wilton Certificate