坊間的肉桂捲已無法滿足你的味蕾了嗎？自己做了千百回的肉桂捲，每每以為達到理想的美麗境界，最後都是功虧一簣，看著形狀各異的捲兒，心中卻五味雜陳⋯是自己吃掉？還是當廚餘？你不禁自問「究竟問題出在哪？」

擁有 20 年烘焙經驗的 YUMIKO 老師，將帶領你探索醬汁的神聖境地！完成神等級的肉桂捲專用淋醬，將無限次方的升級肉桂捲，提升肉桂捲的風味，讓你的味蕾開啟神奇的旅程。

職人級肉桂捲大師-鉄山老師，將帶你一一破解頂級肉桂捲製作方程式，進入肉桂控的理想境界，你會發現肉桂捲原來有無數種變化！跟著鉄山老師的步伐，你將有滿滿的驚喜與收穫。

如果你是

▍肉桂控

不管你是肉桂控，還是你的愛人是肉桂控，只要喜歡肉桂捲的你都可以加入我們

▍沒時間上實體課

上班太忙，永遠都搭不到實體課時間，這堂課 24 小時都能看，隨時都能在家做肉桂捲!

▍成品總是失敗

太濕、太乾、太醜...從發酵製作到烘烤，教你烤出漂亮肉桂捲

▍喜歡創意口味

厭倦肉桂捲只有一種口味嗎?這堂課不止教你 10 種抹醬，還告訴你變化口味的秘密，讓你盡情揮灑創意

課程核心特色

不同於其他課程，我們將從肉桂捲的歷史開始，一步步解析肉桂粉種類、不同口感的肉桂捲，讓你深度認識肉桂捲，再從食材的挑選、麵糰製作、麵糰發酵，到捲麵、烘烤的過程，每一個步驟仔細地教你，另外，集結我們多年的烘焙經驗，統整出製做肉桂捲常碰到的狀況，讓你烤出完美的肉桂捲。

肉桂捲的醬汁是精華中的精華，我們也提供 10 種抹醬作法，還有老師獨創的鳳梨、巧克力口味，都將在這堂課一一公開，如果你吃膩了甜食，肉桂捲也能做成鹹食，如何變化創意口味的秘密，也將在這堂課告訴你。

這堂課你可以學到以下內容

▍肉桂捲與肉桂粉的種類

這堂課你可以深度了解肉桂捲的種類、不同肉桂捲的差異與口味，這有助於你找到自己喜歡的肉桂捲類型，如果你有計劃用肉桂捲創業，也能觀察每個人的肉桂捲喜好，做出既符合大眾口味又獨特的肉桂捲。

▍超過 10 種醬汁

挑剔喜歡變化的你，已經受不了吃一樣口味的肉桂捲了嗎？這堂課有超過 10 種醬汁配方，滿足你挑剔的味蕾。

▍甜鹹口味任你選

10 種醬汁還不能滿足你，那麼可以試試老師獨門的鹹食口味！老師會教你怎麼變化更多種甜、鹹口味，喜歡嚐鮮、創新的你，跟著老師一起挖掘更多美味。

▍超過 6 種配料吃法

堅果、檸檬糖霜、冰淇淋...等，超強力推薦的 6 種吃法，讓你吃到多層次的肉桂捲。

▍視覺與味覺的饗宴

麵糰與烘烤的技術是做出完美肉桂的關鍵，跟著老師的步驟，你就能做出色香味俱全的完美肉桂捲。

⠀⠀Chapter 1.肉桂捲的由來與歷史⠀⠀

肉桂捲在歐美地區是民眾必吃的點心，那麼肉桂捲從何而來？最一開始的肉桂捲是什麼樣子？經過長久的歷史發展，肉桂捲的型態千變萬化，口味也百變多樣，你現在吃的是哪一種類型的肉桂捲呢？這章節將帶你探索肉桂捲的神秘世界。

⠀⠀Chapter 2.肉桂捲的種類與型態⠀⠀

肉桂捲的種類有美式肉桂捲、乾式肉桂捲、濕式肉桂捲，每種口感與做法都不一樣，了解你平常喜歡的口感屬於哪一類，才不會看著食譜做，卻做不出喜歡的肉桂捲。

⠀⠀Chapter 3.認識肉桂 ⠀⠀

每個人喜歡的肉桂味道不同，學習分辨肉桂粉，找到你的命定肉桂粉，不同產地與品種，口味上也有所不同，有的比較香、有的比較辣，這一章節將說明每種肉桂的氣味、口味和顏色。

⠀⠀Chapter 4.製作肉桂捲的工具⠀⠀

除了烤箱和一張桌子，肉桂捲還需要桿麵棍 / 攪拌機 / 抹刀 / 水果刀 / 慕絲圈 / 鋼盆，這些工具該怎麼使用、何時使用，這一章節會詳細解說。

⠀⠀Chapter 5.麵團的製作 ⠀⠀

這一章節將說明麵糰所需要的材料和基本製作順序，做出薄且韌性強的 Q 彈麵團，發酵是麵糰製作很重要的一環，我也會教你判斷發酵的狀態，以及在沒有發酵箱的情況下，如何進行發酵。

⠀⠀Chapter 6. 肉桂內餡醬的製作⠀⠀

結合第二章的肉桂粉，這一章節將告訴你內餡醬所需要的材料，醬料的製作流程，還有如何提升內餡醬的香氣。

⠀⠀Chapter 7. 開始製作⠀⠀

在麵糰、內餡醬與抹醬都學會後，就要開始進入正式的製作流程，這一章會從最一開始的麵糰製作，解說桿麵、捲麵、切出好看的形狀，也會重點提示抹醬的技巧，最後，烘烤時的溫度設定、怎麼判斷肉桂捲是否完成，每一步驟都會詳細說明，讓你做出既好看又好吃的肉桂捲。

⠀⠀Chapter 8. 完美搭配的 10 種抹醬⠀⠀

肉桂捲的最佳搭檔－抹醬，是肉桂捲精華中的精華，這堂課教你完美搭配肉桂捲的十種抹醬，讓肉桂捲的美味層次再升級

⠀⠀Chapter 9. 肉桂捲 6 種強力推薦吃法⠀⠀

肉桂捲不止有抹醬，加入堅果、冰淇淋、乳酪．．．可以讓肉桂捲的層次更加豐富，在這一章節，我們會分享超推薦的六種吃法，喜歡肉桂捲的你絕對會喜歡這一章內容。

⠀⠀Chapter 10. 常見的問題⠀⠀

大多人製作肉桂捲會碰到的問題，這堂課將一一為你解答。

【募資達標 將解鎖獨創口味！】

只會一種口味？來創新口味吧！

只會做幾種肉桂捲口味嗎？
募資達標後，將解鎖鉄山老師獨創口味章節。
不只教你巧克力捲，甜的吃膩了，就來點鹹的窯燒風味 Pizza rolls 批薩捲！

上完 Yumiko X 鉄山 老師的頂級肉桂捲課，你將可以

▍掌握肉桂捲的軟、硬、乾、溼

美式、乾式、濕式肉桂捲，各種型態你都能學會，老師會教你怎麼分辨、烘焙過程要注意什麼，讓你做出最喜歡的口感

▍肉桂偏辣、偏甜由你決定

肉桂的種類多，口味也不盡相同，你想要偏辣還是偏甜一點，老師一一為你深度講解肉桂的不同

▍甜鹹口味自由變換

偶爾想吃鹹食，肉桂捲也做得出來!吃膩了甜甜的肉桂捲，老師教你怎麼變換甜鹹口味，再變化出更多創意口味！

▍IG 熱門打卡肉桂捲

烤焦、形狀不完美⋯，老師將從麵團製作、捲麵手法到烘烤，一一詳細解說，包你做出 IG 美照等級的超美肉桂捲

▍超過 10 種口味肉桂，滿足挑剔的味蕾

厭倦口味一成不變？10 種淋醬一次交給你，還有老師獨創口味！

如果你在製作肉桂捲時，總是碰到以下問題

＊做不出滿意的肉桂捲，不是吃起來太濕，就是吃起來太乾，成品烤出來的樣子又很不好看，但還是搞不清楚失敗的原因

＊只會一種口味，想要多學不同種口味，也想嘗試自己創造新口味，但不知道怎麼做

＊按照老師步驟學，做出來的成品還是不理想

製作肉桂捲會碰到的問題，將一一為你解答。

現在就趕快加入肉桂捲職人 鉄山老師 X 裱花天后 Yumiko 老師的頂級肉桂捲課程！

這堂 超級超值 的 頂級肉桂捲線上課程
將會由肉桂捲職人 鉄山老師 與 韓式裱花界天后 Yumiko老師 聯合授課！

Yumiko老師，鑽研甜點 20 年，師承英、美、日、韓，擅長的風格從歐式的優雅、日式的清新；再到韓式，細緻而華麗。不僅在英國、美國、日本和韓國都取得甜點授證證照，更讓生活伴隨著甜點而精緻、優雅！目前學員已遍布美國、馬來西亞、中國、日本、中東。出版過兩本裱花蛋糕經典著作，指導過上千位學生，完課的學生都能做出令人讚嘆的作品！

❁ 2021 年比利時旅遊美食節線上評審

❁ 韓國KFCA協會 臺灣唯一 Pro 講師
❁ 韓國KDCAA協會、KLHA協會 授課講師
❁ 韓國三大機構 KFCA、KCCA、KNDA Certificate 合格授證講師
❁ 日本辻製菓専門学校 洋菓子別科資格取得
❁ 日本サロネーゼ協會合格授證講師
❁ 英國 PME Professional Certificate
❁ 美國 Wilton Certificate

鉄山老師，擁有 15 年烘焙經驗，肉桂捲專門製作 8 年，獨創多種口味肉桂捲，現為頂級的肉桂捲職人。