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韓國福袋蛋糕課程
Yumiko
即將到來的中秋節和過年,都非常適合這樣既有美麗喜氣的裝飾技巧,就像韓劇裏出現的蛋糕一般,作為賀禮非常有氣場與魅力!
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韓國福袋蛋糕課程
Yumiko
即將到來的中秋節和過年,都非常適合這樣既有美麗喜氣的裝飾技巧,就像韓劇裏出現的蛋糕一般,作為賀禮非常有氣場與魅力!

課程時長33 分鐘
課程難度初級者
課程人數3 位同學
無限制時間、觀看次數
NT$ 2,800
原價NT$ 3,800
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已開課
退款保證7 天
可以學到什麼?
*可學到2種擠花的技巧(盛開的牡丹、櫻花) *學會讓豆沙擠花霜更為立體的技巧 *學會做經典韓式米糕 *學會製作焦糖蛋糕 *學會製作豆沙米糖皮,裝飾蛋糕 *福袋蛋糕的配色概念 *4種福袋蛋糕的打結款式
課程介紹

課程緣起

動 機

・每到中秋節,大家都喜歡送禮表達對親人、朋友的思念之情。這款福袋蛋糕象徵團圓、吉祥、圓滿,非常適合送禮!

・除了中秋節,福袋蛋糕也適合作為生日蛋糕~像是在韓劇裡才會看到的美麗時尚蛋糕!!

目 標 / 期 許

・讓大家在家裡就能製作出美麗又時尚的韓式蛋糕

・學會親手製作美麗的福袋蛋糕

課程核心特色

高清畫質拍攝

・全高清畫質拍攝,著重每個小細節.在影片一步步帶領下,彷彿老師就在你眼前教課

在家也能做

・跟著線上課程一步步做,妳也可在家做出令人驚訝的美麗蛋糕

課程單元規劃

單 元 1 蛋糕體製作

・本次的福袋蛋糕線上課程,教授韓國米蛋糕與柔軟濕潤的焦糖磅蛋糕,您可以擇一使用在自己的福袋蛋糕喔!

單 元 2 豆沙米糖皮製作

・簡單取得的材料,就能製作出令人驚訝、富有延展性的包袱巾緞面質感米糖皮

・清楚示範如何控制米糖皮的延展性、操作方式、調色方式

單 元 3 豆沙裱花霜製作

・示範如何製作完美的豆沙裱花霜

單 元 4 豆沙裱花

・示範如何用豆沙裱花製作牡丹花櫻花

單 元 5 福袋蛋糕裝飾

・示範豆沙米糖皮調色方式以及配色靈感

・示範豆沙米糖皮完美包覆技巧

・幾可亂真的豆沙流蘇製作及裝飾技巧

・示範豆沙裱花擺放方式及最後整體潤飾技巧.

關於講師

Yumiko

Yumiko老師,鑽研甜點 20 年,師承英、美、日、韓,擅長的風格從歐式的優雅、日式的清新;再到韓式,細緻而華麗。不僅在英國、美國、日本和韓國都取得甜點授證證照,更讓生活伴隨著甜點而精緻、優雅!目前學員已遍布美國、馬來西亞、中國、日本、中東。出版過兩本裱花蛋糕經典著作,指導過上千位學生,完課的學生都能做出令人讚嘆的作品!

❁ 受邀 2021 年比利時旅遊美食節的線上競賽評審

❁ 韓國KFCA協會 臺灣唯一 Pro 講師
❁ 韓國KDCAA協會、KLHA協會 授課講師
❁ 韓國三大機構 KFCA、KCCA、KNDA Certificate 合格授證講師
❁ 日本辻製菓専門学校 洋菓子別科資格取得
❁ 日本サロネーゼ協會合格授證講師
❁ 英國 PME Professional Certificate
❁ 美國 Wilton Certificate

實體課學員作品分享

單元與試看
整堂課程時間估計約 33 分鐘
第 1 章
蛋糕體製作
單元 1
韓國米蛋糕
單元 2
焦糖磅蛋糕
第 2 章
豆沙米糖皮製作
單元 1
豆沙米糖皮製作
第 3 章
豆沙擠花霜製作
單元 1
豆沙擠花霜製作
第 4 章
豆沙裱花
單元 1
牡丹花
單元 2
櫻花
第 5 章
福袋蛋糕裝飾
單元 1
豆沙米糖皮調色
單元 2
豆沙米糖皮包覆(上)
單元 3
流蘇製作
單元 4
擺放豆沙裱花
第 6 章
福袋蛋糕保存
單元 1
福袋蛋糕的保存方式
課前準備
需要準備的工具/材料/軟體
烤箱 蒸籠 6吋慕斯圈 6吋蛋糕模 橡皮刮刀 刮板 翻糖桿麵棍 玫瑰花切模 櫻花印章(課程裡會告訴同學挑選技巧) 翻糖擠泥器 低筋麵粉 鮮奶油 砂糖 雞蛋 韓國米粉 天然色粉 食用色膏 白豆沙
需要具備的背景知識
想要做出韓劇裏美麗又時尚的蛋糕嗎?這款韓國福袋蛋糕非常適合新手挑戰,跟著影片一步一步做,一定能完成美麗的作品喔!
上完課後,學生可以學到並做出的東西
*可學到2種擠花的技巧(盛開的牡丹、櫻花) *學會讓豆沙擠花霜更為立體的技巧 *學會做經典韓式米糕 *學會製作焦糖蛋糕 *學會製作豆沙米糖皮,裝飾蛋糕 *福袋蛋糕的配色概念 *4種福袋蛋糕的打結款式
哪些人適合這堂課?
*想學習更進階的古典蛋糕裝飾技巧 *想接單的人 *想從事擠花教學的人 *想做給長輩或家人的人 *喜歡手做的人
常見問題
上課前,我需要先準備什麼呢?
裱花蛋糕:動物鮮奶油( whipping cream)、花嘴(tips)、花剪(flower lifter)、花釘(flower nail),材料在蝦皮都可購得。 肉桂捲課:一張桌子 / 桿麵棍 / 攪拌機 / 烤箱 / 抹刀 / 水果刀 / 慕絲圈 / 鋼盆
這門課什麼時候開始上課?
*裱花蛋糕預計 2021/08/02 (一) 之前上架課程,實際開課日若有調整或提前,將會寄信提醒大家! *肉桂捲預計 2021/09/01 (三) 之前上架課程,實際開課日若有調整或提前,將會寄信提醒大家! *裱花月餅預計 2021/08/17 開課,實際開課日若有調整或提前,將會寄信提醒大家!
這門課可以看多久?
開課後,即可使用電腦、手機及平板登入上線上課,不用受到上課時間及地點的限制,皆可無限次數重複觀看課程內容!
可以問老師問題嗎?
當然可以!歡迎到「購課問答」寫下你好奇的問題!
我該如何付款呢?
預購期間僅提供線上刷卡(信用卡/簽帳金融卡) 預購期間過後,提供線上刷卡、ATM 轉帳
老師簡介
Yumiko
韓式裱花人氣天后
我是Yumiko,醉心於甜點 20 年,師承英、美、日、韓,擅長的風格從歐式的優雅、日式的清新;再到韓式,細緻而華麗,不僅在英國、美國、日本和韓國都取甜點授證證照,更讓生活伴隨著甜點而精緻、優雅, 2021 年更受邀擔任「比利時旅遊美食節」的線上競賽評審。
專長
烘焙、韓式裱花、肉桂捲、教學
興趣
研究花藝,融入裱花作品中。在教學中和學生互動、一起成長是我最開心的事!
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